自製金桔果醬

[材料]
金桔 600克
糖200克
檸檬原汁30cc(2大匙)
蜂蜜15克(1大匙)
鍋子
攪拌用勺
乾淨乾燥的玻璃罐
[作法]
1. 金桔洗淨自然乾。長向剖開成6瓣，去籽。放進鍋子裡。
2. 放入糖。靜置20~30分鐘，視出水情形調整。

3. 文火熬煮，不停翻動。直到金桔呈半透明。
4. 加入檸檬汁。繼續攪動。
5. 加入蜂蜜，攪動約5分鐘。關火。

6. 趁熱裝入玻璃罐，蓋緊蓋子後倒放，形成真空狀態。

7. 待涼後放冰箱冷藏。

不同的金桔出膠情形不同吧。我用的是自家種的，煮的時間偏久，超濃稠。
糖，此次用的是一半冰糖(剩的)、一半黑糖。 果醬顏色看起來偏濃。